العودة   منتديات السبورة > القسم العام > السبورة الرمضانية

السبورة الرمضانية شَهْرُ رَمَضَانَ الَّذِي أُنزِلَ فِيهِ الْقُرْآنُ

إضافة رد

قديم 16-09-2007, 01:28 AM   #16
مشرف عام

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة المعلم إرسال رسالة خاصة إلى المعلم


الصورة الرمزية المعلم
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
رقم العضوية: 159
المشاركات: 18,827
التقييم: معدل تقييم المستوى: 10
المعلم تم تعطيل التقييم
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى المعلم
Talking الكبدة الجملي والضأني

أهلين معلمتي درة .. نورت الخيمة .

من البسطات الشهيرة في المنطقة الغربية أيضا بسطات الكبدة الجملي والضأني وعادة من يقوم بالبيع وخدمة الزبائن هم من أبناء المنطقة فقد يكون موظفا أو طالبا .
تقطع الكبدة وترمى على الصاج ويضاف لها بعض الكمون والملح فقط وأحيانا بعض الطماطم مع الكبدة الضأني .
وتقدم للزبون مع صحن خل بالثوم وعيش مصنوع من دقيق البر ( الحب ) وبالهنا والعافية .

بياع الكبدة :


الـتـوقـيـع



اللهم إني أسألك في صلاتي ودعائي ، بركة تطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي ، وتغفر بها ذنبي ، وتصلح بها أمري وتغني بها فقري وتذهب بها شري , وتكشف بها همي وغمي ، وتشفي بها سقمي, وتجلو بها حزني ، وتجمع بها شملي ، وتبيض بها وجهي.
اللهم آمين .


*******************************

لم أؤاخذك بالجفاءِ لأَني *** واثق منك بالوداد الصَّريح

مجلة المعلم
كل الشكر والتقدير لمصممة التوقيع المعلمة الفاضلة أم نايف



المعلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-09-2007, 06:07 PM   #17
مشرف عام

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة مصــ سما ــر إرسال رسالة خاصة إلى مصــ سما ــر


الصورة الرمزية مصــ سما ــر
 
تاريخ التسجيل: Sep 2004
رقم العضوية: 1058
المشاركات: 18,817
التقييم: معدل تقييم المستوى: 33
مصــ سما ــر is on a distinguished road
افتراضي

الغالية أم نايف

نقلتينا معك لأجوائكم الرمضانية الجميلة , وأكيد هى متشابهة لأجوائنا فى التجمع فى اليوم الأول فى بيت الأسرة , ثم تدور الدائرة علينا فى التجمع , لكن أهم مايميز رمضان عندنا هو المسحراتى تلك العادة القديمة عندنا والتى لم تنقرض بمرور الأجيال لكنها تطورت بحيث أصبح المسحراتى يبدو بلبس شعبى مميز ويلبس (الطربوش) على رأسه ويقف تحت البيت لينادى أطفال كل منزل بأسمائهم لأنه أكيد يعرفهم لأنه من نفس المنطقة , وناهيك عن الفوانيس المختلفة التى يتسابق الجميع بوضعها فى الشرفات , ولك أن تتخيلى المنظر الخارجى وهى مضاءة ليلا , هذا بالإضافة للنشاط الظاهر فى الشوارع حتى الفجر نتيجة ذهاب الكثير من العائلات لصلاة الفجر فى المسجد
حقيقة رمضان غير كل الأيام والشهور له طعم خاص ولون مميز لا نراه فى الشهور الأخرى

بقى سؤال: ماهى شوربة الحب ؟؟طبعا بفتح الحاء

شكرا أم نايف على طرحك المميز


الـتـوقـيـع






مصــ سما ــر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-09-2007, 11:18 PM   #18
مشرف عام

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة المعلم إرسال رسالة خاصة إلى المعلم


الصورة الرمزية المعلم
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
رقم العضوية: 159
المشاركات: 18,827
التقييم: معدل تقييم المستوى: 10
المعلم تم تعطيل التقييم
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى المعلم
افتراضي السوبيا

السلام عليكم ،
نورت الخيمة معلمتي أم أحمد .

*********************************
من البسطات الشهيرة قبل المغرب بسطة السوبيا وكانت السوبيا في السابق تباع في أزيار فخارية وتغطى بالشاش الأحمر . أما الآن فتباع السبوبيا في أكياس من البلاستيك .
شراب السوبيا يعتبر شرابا باردا يروي عطش الصيام وهناك نوعان منه :
1- سوبيا الزبيب .
2- سوبيا الشعير .
ومن أشهر صانعي شراب السوبيا (الخضري )في مكة المكرمة ، و (الخشة ) في المدينة المنورة .

أما كيف يصنع شراب السوبيا فاترك ذلك للشيف وليد والشيف أم نايف .






أراكم في بسطة أخرى من بسطات المنطقة الغربية .
مودتي ،،،


الـتـوقـيـع



اللهم إني أسألك في صلاتي ودعائي ، بركة تطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي ، وتغفر بها ذنبي ، وتصلح بها أمري وتغني بها فقري وتذهب بها شري , وتكشف بها همي وغمي ، وتشفي بها سقمي, وتجلو بها حزني ، وتجمع بها شملي ، وتبيض بها وجهي.
اللهم آمين .


*******************************

لم أؤاخذك بالجفاءِ لأَني *** واثق منك بالوداد الصَّريح

مجلة المعلم
كل الشكر والتقدير لمصممة التوقيع المعلمة الفاضلة أم نايف



المعلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-09-2007, 01:21 AM   #19
عضو شرف

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة وليد إرسال رسالة خاصة إلى وليد


الصورة الرمزية وليد
 
تاريخ التسجيل: Aug 2004
رقم العضوية: 1028
المشاركات: 11,370
التقييم: معدل تقييم المستوى: 26
وليد is on a distinguished road
إرسال رسالة عبر Skype إلى وليد
Talking



لا يحلو للصائمين في السعودية الإفطار إلا بوجود طبق الفول الغارق في السمن البلدي، أو زيت الزيتون. وهو يعد أشهر الأكلات الشعبية التي لها حضور طاغ لدى محبيه والمستند الى تاريخ عريق. ومنذ وقت قريب، أدخل السعوديون (طبق الفول) الى نظام العولمة والقرية الكونية، ليثبت أصحاب المهنة أن هذه الأكلة قادرة على مجاراة التغيرات والتطورات التي شملت مطاعم الوجبات السريعة. وبدأت مطاعم فول (فخمة) تفتح أبوابها لاستقبال محبي هذه الوجبة الشعبية، لكن بخدمات عصرية.

وللفول في المنطقة الغربية عائلات اشتهرت بطبخ الفول وبيعه في محلاتهم الذين توارثوا العمل والبيع فيها جيلا بعد جيل. فهناك «فول الأمير» أقدم وأشهر الفوالين في العالم الشيف وليد بجوار منتديات السبورة وفول «باناعمة» الذي تنتشر فروعه في عدة أحياء سكنية، وفول «الرمادي» وفول «أبو زيد»، وفول «الغامدي»، وفول «القرموشي» الأكثر انتشارا في السعودية.

يقول محمد سعيد قرموشي صاحب محلات القرموشي للأكلات الشعبية «ورثت هذه المهنة من والدي فأنا أمارسها منذ أكثر من 35 سنة، والآن يدير أولادي محلاتي في أنحاء السعودية». ويشرح القرموشي كيفية طبخ (جرة) الفول بقوله: «يوضع الفول بنوعيه حبوب ومقشر في الجرة ويوضع على نار هادئة لمدة تصل الى أكثر من 12 ساعة لطبخه، ويحتاج الى مراقبة كل ساعة لقياس مستوى الماء ودرجة حرارة النار«. ويعقد مقارنة بين فول زمان وفول اليوم «فول زمان كان يطبخ على الفحم أما اليوم فعلى الغاز، ولا شك أن طعم فول زمان ألذ وأشهى من فول اليوم».

ويتسبب الازدحام والإقبال الهائل على محلات الفول في رمضان، بالكثير من المشاكل والصراعات، وكثيرا ما تسال الدماء على جوانب قدور الفول عندما ينشب قتال عنيف بين المشترين نتيجة عدم الانتظام في الطابور أو التحايل للحاق بموعد الإفطار قبل أذان المغرب. كما تتحول الشوارع والطرقات الى ساحات سباق عندما ينطلق المتأخرين عن موعد الإفطار بسياراتهم بطرق متهورة، تنتج عنها حوادث مؤلمة، جراء طبق فول لا يتجاوز سعره ريالين فقط.


الـتـوقـيـع





قمرٌ تغزلتْ النجومُ بحسنِه .... وسبورة .. فيها كل حســـــــــنٍ يفتــــــن
هي فرحةٌ غنت بها أيامها .... نشــــــــــوانةٌ تشـــــدو بها وتُلَــــــــحنُ
عانقتُ فيكِ يا حياتي فرحتي ..... يا من بروحي في فؤادي تســـــــــكن
في مهرجان الحسنِ وجهك مـشرق ... وخطى النجاح من دربك تتمكن
فامضِ رعـــــــاك الله لا تتهاوني ..... ما فاز في اللــــــــــذات إلا متقن

شعر : وليد الصالح


وليد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-09-2007, 01:26 AM   #20
نائب المدير العام

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة Ỡṃ Ŋầįḟ إرسال رسالة خاصة إلى Ỡṃ Ŋầįḟ


الصورة الرمزية Ỡṃ Ŋầįḟ
 
تاريخ التسجيل: May 2006
رقم العضوية: 4246
المشاركات: 20,491
التقييم: معدل تقييم المستوى: 10
Ỡṃ Ŋầįḟ is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المعلم

أما كيف يصنع شراب السوبيا فاترك ذلك للشيف وليد والشيف أم نايف .
ياهلا وغلا أبواسماعيل

بصراحة تغطية أكثر من راااائعة للبليلة والكلام الي يقوله البائع اول مررة أسمع بيه بصراحة
واحب سوبيا الشعير جداااا والكبااار يعرفوا يعملوها في البيت
انا ما اعرفلها الحقيقة أشتريها من الخشة جاااااااااااااااااهزة

ولا ننسى يابواسماعيل

أنه العادات المحببة الى النفس في هذا الشهر الكريم تبادل العوائل فيما بينها للمأكولات التى يتم طبخها في المنزل (طعمه) ...اصبر يا واد لا تروح بالصحن فاضي خليني احط فيه حاجة...عيب ايش يقولوا علينا الناس ...

تحس بعطف وتكافل إجتماعي رهيب بين الجيران والأصحاب والأهل
شعووور راااائع جداًًًًًًً

وربنا يديم المحبة والمعروووف بين الناس

ننتظر جديدك الراااائع معلمي الفاضل

تقبل تحيتي وتقديري


الـتـوقـيـع






{سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم}



Ŋį



Ỡṃ Ŋầįḟ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-09-2007, 02:17 AM   #21
نائب المدير العام

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة Ỡṃ Ŋầįḟ إرسال رسالة خاصة إلى Ỡṃ Ŋầįḟ


الصورة الرمزية Ỡṃ Ŋầįḟ
 
تاريخ التسجيل: May 2006
رقم العضوية: 4246
المشاركات: 20,491
التقييم: معدل تقييم المستوى: 10
Ỡṃ Ŋầįḟ is on a distinguished road
Wink السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اهلا بك اخي انجلش تيتشر
وأهلييين دره
سعدت لتواجدكم جداااا في خيمتنا وأخيراً أجتمعوا الحبايب في خيمة السبورة
يارب كل لياليها وحكاويها حلووووة وننتظرك يادرة تحكيلنا عن المدينة وعاداتها او اي طرفة مرت عليك
في أيام رمضان المباركة وكل سنى وانت طيبة



أهلا وسهلا نورررررتوا الخيمة

أشكرك غاليتي سما مصر على مداخلتك الرااائعة بالفعل المسحراتي له أثر كبير في رمضان عندكم في مصر

ويخلق أجواء رائعة جداااا

حتى عندنا هنا في منطقة الحجاز ومكة والمدينة كان في المسحراتي



شخصية "المسحراتي" وهو الرجل الذي يطوف ليلاً بالبيوت ليوقظ الناس لتناول وجبة

السحور قبيل آذان الفجر، أي أنه هو الذي يقوم بعملية التسحير، والسحور وعملية التسحير هي دعوة الناس للاستيقاظ

من النوم لتناول الطعام في ليالي شهر رمضان، والمسحراتي هو الرجل المميز في شهر رمضان المبارك والذي ينحصر

عمله فقط في هذا الشهر الفضيل،,

ومن المعروف أن لكل حي مسحراً أو أكثر حسب مساحة الحي وعدد سكانه، ويبدأ المسحر عمله قبل موعد الإمساك

بساعتين تقريباً، حيث يحمل طبلته ويبدأ رحلته في إيقاظ سكان الحي والحارة للسحور أو للتسحر ..

ويستخدم "المسحراتي" في عمله طبلة تعرف بـ البازة

"، إذ يُمسكها بيده اليسرى، وبيده اليمنى سير من الجلد أو خشبة يُطبل وهو يردد لوناً من التراث، و

"البازة" عبارة عن طبلة من جنس النقارات ذات وجه واحد من الجلد مثبت بمسامير وظهرها

أجوف من النحاس وفيه مكان يمكن أن تعلق منه، وقد تسمى طبلة المسحر، أما الكبير من هذا الصنف فيطلق عليه

طبلة جمال"، ويردد المسحراتي بعض الجمل التراثية مثل "قم يا نائم

وحد الدائم" و"السحور يا عباد الله".

والمسحراتي يقتصر عمله في ليالي شهر رمضان المبارك فقط، أي أنها المهنة الوحيدة التي يعمل صاحبها شهراً واحداً

في السنة، وقد ارتبطت أجرة المسحراتي ببعض التغييرات على مر العقود، ففي منتصف القرن التاسع عشر كانت الأجرة

مرتبطة بالطبقة التي ينتمي إليها المتسحر، فمنزل الشخص من الطبقة المتوسطة على سبيل المثال عادة ما يعطى

المسحراتي قرشين أو ثلاثة أو أربعة قروش في ليلة العيد، ويعطيه البعض الآخر مبلغاً زهيداً كل ليلة، ولم يكن

للمسحراتي أجر معلوم أو ثابت، غير أنه يأخذ ما يجود به الناس صباح يوم العيد، وعادة ما كان الأجر يؤخذ بالحبوب،

فيأخذ قدحاً أو نصف كيلة من الحبوب سواء كانت ذرة أو قمحاً ولم يكن أجراً بالمعنى المفهوم ولكنه هبة يجود بها كل

حسب قدرته، ورغم اختفاء الكثير من الفنون المرتبطة بالمسحراتي سواء في القرية أو المدينة إلا أن وظيفته الأساسية

ما زالت حتى الآن الإمساك بالطبلة أو الصفيحة والطرق عليها بالعصا والنداء على كل سكان الحي كل باسمه داعياً إياه

للاستيقاظ، ولا يزال المسحراتي يحتفظ بزيه التقليدي أثناء التسحير وهو الجلباب، وقد يستخدم الدف بديلاً عن البازة.





مدفع رمضان



من اشهر معالم الشهر الكريم. مدفع رمضان...فالكبار ينتظرون سماعه من على شرفات منازلهم، وبعض الاطفال يصرون

على ان يذهبوا شخصياً الى مكان وجوده للتمتع بمنظر تلقيمه بالخرق والورق والبارود قبل اطلاقه مع اشارة المآذن

معلناً موعد الافطار....انه مدفع رمضان [ أتذكر لمن كنا نطلع عالسطوح ونستنى يطلقو المدفع ولما

نسمع صوتو ننزل على طول عشان الفطور ]

ولمدفع رمضان اكثر من حكاية تحكى حوله ..ألا ان اشهر الحكايات والقصص تلك التي تعيد نشوء مدفع رمضان الى

المماليك في مصر. وتقول الرواية :

انه فيما كان الجيش المملوكي يستعد للحرب. انفجر مدفع صدفة ساعة الآذان والافطار. فطرحت فكرة اطلاق المدفع

ساعة الافطار ايذاناً بحلول موعد الافطار.وهناك رواية اخرى تقول: ان الامبراطور نابليون خلال احتلاله لمصر، فكر في

عمل يرضي به اهل تلك البلاد والمسلمين بشكل خاص.فأمر بأن تنصب المدافع حول قلعة القاهرة وتطلق منها القنابل

البارودية ايذاناً بحلول رمضان واثباتاً للعيدين.ومن قلعة القاهرة انتقل التقليد الى معظم القلاع في المدن الاسلامية،

فنصبت المدافع فوق تلال القلاع في شهر رمضان ..حيث ظل مدفع رمضان ينطلق منها لسنين طوال




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مصــ سما ــر


بقى سؤال: ماهى شوربة الحب ؟؟طبعا بفتح الحاء

شكرا أم نايف على طرحك المميز
ههههههههههههههههههههه

شوربة الحب ياستي بفتح الحاااااء

هي من الذ انواع الشربة عندنا
وتتعمل بالحب واللحم الضأن ونتركها تتطبخ على النار الي ان تستوي جيداً
ونضيف البهارات كلاً حسب رغبته (( فلفل اسود . قرنفل او قرفة حسب نوع الشوربة . شيبة .. مستكة .. هيل ..))
ممكن نضيف عالآخر كوب حليب يعطيها نكهة لذيذة جداااا
والشوربة الحب اللي من غير حليب نعملها كشنة بصل بالسمن البلدي في الآخر تعطيها نكهة لذيذة

وبالهناء والعافية



وأي سؤال ترى أنا حااااضرة ياعسل ولا يهمك

الـتـوقـيـع






{سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم}



Ŋį




آخر تعديل بواسطة Ỡṃ Ŋầįḟ ، 17-09-2007 الساعة 02:54 AM.
Ỡṃ Ŋầįḟ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-09-2007, 02:26 AM   #22
عضو فضي

لايوجد

تاريخ التسجيل: Aug 2007
رقم العضوية: 8043
المشاركات: 1,391
التقييم: معدل تقييم المستوى: 13
Englishteacher is on a distinguished road
افتراضي

بارك الله في هالجمع الخير
متابع ان شاء الله

الله يسعد الجميع و يعنه على الخير و العطاء


الـتـوقـيـع



سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم



اللهم ارحم الشيخ ابو عبد الرحمن الراوي
و فرج عن كل اخواننا في المعتقلات













Englishteacher غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-09-2007, 02:30 AM   #23
نائب المدير العام

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة Ỡṃ Ŋầįḟ إرسال رسالة خاصة إلى Ỡṃ Ŋầįḟ


الصورة الرمزية Ỡṃ Ŋầįḟ
 
تاريخ التسجيل: May 2006
رقم العضوية: 4246
المشاركات: 20,491
التقييم: معدل تقييم المستوى: 10
Ỡṃ Ŋầįḟ is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وليد


أما اليوم فعلى الغاز، ولا شك أن طعم فول زمان ألذ وأشهى من فول اليوم».

ويتسبب الازدحام والإقبال الهائل على محلات الفول في رمضان، بالكثير من المشاكل والصراعات، وكثيرا ما تسال الدماء على جوانب قدور الفول عندما ينشب قتال عنيف بين المشترين نتيجة عدم الانتظام في الطابور أو التحايل للحاق بموعد الإفطار قبل أذان المغرب. كما تتحول الشوارع والطرقات الى ساحات سباق عندما ينطلق المتأخرين عن موعد الإفطار بسياراتهم بطرق متهورة، تنتج عنها حوادث مؤلمة، جراء طبق فول لا يتجاوز سعره ريالين فقط.

أهليييين والله بأبوخالد
منووور الخيمة الرمضانية وشكرا على مداخلتك الحلووووة
وجبت الفائدة الفووول والشريك لا يعلى عليه في الفطوووور
يعني طبق أساسي لكن حكاية الدم للركب دي قوووية والله بلاشي منه الفووووول في دي الحالة
يحولوها عدس هههههههه


كمااان نذكر الدبيازة و هي نوع من الحلوى المعروفة لدى أهل جدة ومكة والمدينة ويبدأون في

تجهيزها أواخر شهر رمضان المبارك استعداداً لتناولها في أيام عيد الفطر السعيد خاصة في وجبة الإفطار الصباحي

وهي عبارة عن مجموعة من المكسرات التي تتألف من الزبيب والبندق واللوز والمشمش الجاف وعين الجمل وهذه الأكلة

يحرص عليها أهل الحجاز بصفة عامة وأهل جدة بصفة خاصة, وتقوم ربات البيوت بتجهيزها داخل البيوت.و لاننسى ماء

زمزم المبارك التى لا تخلوا منه صفرة في رمضان..

ويعتبر المعمول (الكعك) بالتمر واللوز والسكر من الأكلات التي يحرص على تناولها أهل جدة ومكة والمدينة في وجبة الإفطار في أول أيام عيد الفطر المبارك, لذلك تبدأ ربات البيوت وخصوصاً في الأيام الأخيرة من شهر رمضان المبارك بشراء لوازم المعمول لتجهيزه وهذه من العادات الأساسية للأهالي والتي يحرصون عليها حتى يومنا هذا.,,

..
ايااااااااااااام وليالي رااائعة فعلاً

اللهم تقبل صيامنا وقيامنا ويبارك لنا فيه ويعتق رقابنا جميعاً من النار

تقبل تحيتي وتقديري وليد ...,,,


الـتـوقـيـع






{سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم}



Ŋį



Ỡṃ Ŋầįḟ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-09-2007, 02:59 AM   #24
مشرف عام

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة مصــ سما ــر إرسال رسالة خاصة إلى مصــ سما ــر


الصورة الرمزية مصــ سما ــر
 
تاريخ التسجيل: Sep 2004
رقم العضوية: 1058
المشاركات: 18,817
التقييم: معدل تقييم المستوى: 33
مصــ سما ــر is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
شوربة الحب ياستي بفتح الحاااااء

هي من الذ انواع الشربة عندنا
وتتعمل بالحب واللحم الضأن ونتركها تتطبخ على النار الي ان تستوي جيداً
ونضيف البهارات كلاً حسب رغبته (( فلفل اسود . قرنفل او قرفة حسب نوع الشوربة . شيبة .. مستكة .. هيل ..))
شكرا أم نايف على الإيضاح
لكن لم توضحى لى ما هو نوع الحب الذى تقصدينه؟
هل هو أرز أم قمح أم ذرة ؟

الـتـوقـيـع






مصــ سما ــر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-09-2007, 04:44 PM   #25
عضو فضي

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة ضاويه إرسال رسالة خاصة إلى ضاويه


الصورة الرمزية ضاويه
 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
رقم العضوية: 5235
المشاركات: 1,703
التقييم: معدل تقييم المستوى: 14
ضاويه is on a distinguished road
Wink

مساكم الله بالخير ... وكل عـــام وأنتم بخير
ورمضان كريـــم علينا وعليكم
الصراحه من وقت ماقربت من الخيمه ودخلت شميت روايح رمضاان
بس أموووت وأعرف أش موضووع الفوول والتميز والسوبيا معاكم !!!
يعني الحيين الي يسمعكم يقوول مافي غير الفول والتميييز

نسيتووو الأكلات الثانيه الي مانستغنى عنها بسفرة رمضاان خاصة أهل الحجاز ...وبحكم إني ماهره بعمل البف وطفشت أهلي فيه ابقولكم على طريقة عمله .. عشاان بعض الناس يعتقوو الفوول والتميييز شويه
نبــدأ بعمل البف
المقادير : كاستيين دقيق أبيض _بيضه _ ملعقتيين طعام زيت _ ملح وبيكنج بودر ومويه لعجن الدقيق

الطريقه : أول شي نضع الدقيق بزبديه ونرش عليه الملح والبيكنج بودر والزيت ونبدأ نفرك الخلطه جيدآ
نضع البيضه على الخليط بعد مانخفقها ونفرك الخليط مره ثانيه الى ماتختفي البيضه
نضيف الماء الدافئ المناسب على الخليط وتعجن الى أن تصبح عجينه متماسكه ولينه نوعآ ما
نقسم العجينه الى 3أو 4 كورات ( حسب الكميه ) ونضعها بصينيه مدهونه بالزيت وندهن الكور بالزيت وتغطى جيدآ وتترك لمده ساعه ونصف ...
نجي لفرد العجينه ..
طبعا تختلف طريقة الفرد حسب ست البيت إما بالنشابه اليدويه أو بالماكينه الخاصه بالفرد
بعد الفرد نقسم العجينه ونضع في كل قسم الحشووه ( يوووه نسيت أقولكم على الحشووه )
مقادير الحشوه (طبعا حسب كمية العجينه )
نضع شوية زيت بالطاوه ونفرم حبتيين بصل ونحمرها ونرش عليها بهاراات اللحم ( ملح , فلفل , كمون , وكسبره ناشفه )
بعدها نضع اللحمه ونحمرها وبعد ماتبرد شويه نقطع عليها نص حزمة بقدونس وكماان حبتيين بيضه مسلوقه ..
بعد الإنتهاء من وضع الحشوه نقليها بالزيت الى ان تحمر
وبالهنــــاء والعـــــااافيه على قلبكم

تحياتي ... الشيف ضوضو



الـتـوقـيـع





بس طآلع للسمآ ..

فيه منهو يسمـ ع ـكـ ..//.. فيه منهو لا طلبته .. رحمته بـ توسـ ع ـك ..





آخر تعديل بواسطة ضاويه ، 17-09-2007 الساعة 05:25 PM.
ضاويه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-09-2007, 04:46 PM   #26
نائب المدير العام

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة Ỡṃ Ŋầįḟ إرسال رسالة خاصة إلى Ỡṃ Ŋầįḟ


الصورة الرمزية Ỡṃ Ŋầįḟ
 
تاريخ التسجيل: May 2006
رقم العضوية: 4246
المشاركات: 20,491
التقييم: معدل تقييم المستوى: 10
Ỡṃ Ŋầįḟ is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مصــ سما ــر

لكن لم توضحى لى ما هو نوع الحب الذى تقصدينه؟
هل هو أرز أم قمح أم ذرة ؟
اهلا بك غاليتي الحب هو القمح ونستخدمه لعمل الشوربات لذيذ جدا
وهناك القمح المجروش اللذي يستخدم في طبق الجريش أيضاً له نكهة خاصة

وياهلا فيكم مع أحلى أطباااااق في رمضان



الـتـوقـيـع






{سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم}



Ŋį



Ỡṃ Ŋầįḟ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-09-2007, 05:32 PM   #27
نائب المدير العام

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة Ỡṃ Ŋầįḟ إرسال رسالة خاصة إلى Ỡṃ Ŋầįḟ


الصورة الرمزية Ỡṃ Ŋầįḟ
 
تاريخ التسجيل: May 2006
رقم العضوية: 4246
المشاركات: 20,491
التقييم: معدل تقييم المستوى: 10
Ỡṃ Ŋầįḟ is on a distinguished road
افتراضي يا الله حييها وبالورد راح نهديها

ياهلا وغلا بضااااااااااويه

منووووورة والله خيمة السبورة وراااح نشبع اليوم بف من إيدك يابختنااااا

طيب دااام أكلتينا بف راااح اعملك أحلى قطاااايف من المدينة بس حاسبي على أصابيعك

قطايف رمضان


قطايف باللوز او بالقشطه



المكونات والمقادير

عجينة القطايف:
- كوب من السميد
- كوبان من الطحين
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكنغ باودر
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- بيضة
- رشة ملح
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ
- ملعقتا طعام من ماء الزهر
- ملعقة طعام من ماء الورد
القطر:
- خمسة أكواب من السكر
- كوب وربع الكوب من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من ماء الزهر
الحشو:
- كوبان من الجوز
- نصف كوب من السكر
- ملعقتا طعام من ماء الزهر
- نصف كيلوغرام من الجبنة العكاوي المحلاة أو الجبنة النابلسية
- قشطة أو قيمر
- زهر الليمون
- فستق ناعم

طريقة التحضير
عجينة القطايف:
- تخلط جميع المواد مع بعضها حتى تصبح كالعجين، ومن ثم تترك لمدة نصف ساعة لتخمر.
- يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى العجين ويحرك.
- توضع صينية حديدية على النار حتى تحمى، ونبدأ بسكب دوائر من العجين عليها بالحجم المرغوب.
- بعد دقيقة من سكب القطع، ترفع وتوضع على فوطة نظيفة لتجف.
القطر:
- يذاب السكر في الماء ويوضع على نار متوسطة الحرارة بدون تحريك.
- نرفع حرارة المزيج إلى الغليان، حتى نلاحظ ظهور رغوة بيضاء على سطح الماء، فنزيلها.
- بعد حوالي عشرين دقيقة من الغليان البطيء، يضاف عصير الليمون.
- يترك القطر يغلي ببطء حتى يشتد ويشبه تكوين العسل.
- يضاف ماء الزهر، ونتركه يغلي على النار لبضع دقائق، ثم نطفئ النار تحته.
الحشو:
- يفرم الجوز بعد تنقيته فرماً ناعماً.
- يضاف إلى الجوز السكر، ويحرك الخليط، ثم يضاف ماء الزهر إلى خليط الجوز ويحرك جيداً.
- يحشى كل قرص من القطايف بملعقة طعام من خليط الجوز أو الجبنة المحلاة، ويطوى القرص، ويطبق العجين على الحشوة ونلحم الطرفين معاً بحيث تكون الحشوة في الداخل.
- تدهن الصينية المعدة للخبز بالسمن، ويصفّ القطايف فيها، ويرش على وجهه القليل من الزيت أو السمن المذوب، وتوضع في الفرن الساخن حتى تحمرّ الأقراص قليلاً.
- تغمس أقراص القطايف بالقطر الساخن، وتقدم القطايف ساخنة - توزع القشطة (أو القيمر) على ما تبقى من عجين، ويطوى العجين من جهة واحدة حتى نصف الحبة، بحيث تبقى القشطة (أو القيمر) ظاهرة.
- نوزع زهر الليمون على القشطة والفستق الناعم، ويقدم القطر لوحده


عمل القشطة

ستخدمي 3 كوب من الحليب و 6 ملاعق كبر من الطحين و ذوبي الطحين مع الحليب عالبارد و حطيهم عالنار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يتقل و لازم تكون تقيلة..و بعدين اضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيهم جيدا ..و اذا حسيتي انها خفيفة دوبي شوية دقيق بشووووووووية حليب بارد و صبيهم عالقشطة ..و عالنار...لا تتركيهاا لازم تستمري بالتحريك احست تكتل و تحترق من الاسفل

طبعا للقشطة لازم قطايف عصافير ، بنسكرها نص تسكيرة و نحشيها قشطه و نخليها مفتوحة ، و بنرش شوية فستق و عالفرن على طول


وبالهناااااااااااااء والعافية على قلوبكم


الـتـوقـيـع






{سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم}



Ŋį



Ỡṃ Ŋầįḟ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-09-2007, 06:04 PM   #28
نائب المدير العام

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة Ỡṃ Ŋầįḟ إرسال رسالة خاصة إلى Ỡṃ Ŋầįḟ


الصورة الرمزية Ỡṃ Ŋầįḟ
 
تاريخ التسجيل: May 2006
رقم العضوية: 4246
المشاركات: 20,491
التقييم: معدل تقييم المستوى: 10
Ỡṃ Ŋầįḟ is on a distinguished road
Talking نوادر وطرائف في رمضان

حفلت كتب الادب واللغة والنوادر بكثير من الابيات الشعرية والحكايات الطريفة عن الشهر الكريم احب ان اسوق لكم اليوم بعضا منها :



*فمن ذلك ان ابن الرومي الشاعر العباسي ادركه الصيام في شهر (اغسطس) فصام رمضان الا انه وصف معاناة الحر والعطش فقال :

شهر الصيام مبارك

(ما لم يكن في شهر آب!!)

الليل فيه ساعة

(ونهاره يوم الحساب)!

خفت العذاب فصمته

(فوقعت في نفس العذاب)!

**ومنه ان شاعرا دخل على رجل بخيل فامتقع وجه البخيل وظهر عليه القلق والاضطراب وظن ان الشاعر سيأكل من طعامه في ذلك اليوم والا فانه سيهجوه . غير ان الشاعر انتبه الى ما اصاب الرجل فترفق بحاله ولم يطعم من طعامه .. ومضى عنه وهو يقول :

تغير اذ دخلت عليه حتى فطنت .. فقلت في عرض المقال

علي اليوم نذر من صيام فأشرق وجهه مثل الهلال

***ومنه ان ابن العميد علم ان قاضيا افطر خطأ في اول رمضان .. وصام خطأ ايضا في اول ايام عيد الفطر .. فقال فيه :

يا قاضيا .. بات اعمى عن الهلال السعيد

افطرت في رمضان وصمت في يوم عيد

*****ومن ذلك قول (البحتري) وهو يمدح الخليفة ويهنئه بشهر الصوم وبعيد الفطر:

بالبر صمت وانت افضل صائم وبسنة الله الرضية تفطر

فانعم بيوم الفطر عيدا .. انه يوم اغر على الزمان مُشهر

******* وقال ابن عبدربه في هجاء بخيل :

لا يفطر الناس من اكله لكنه صوم لمن افطرا

في وجهه من لؤمه شاهد يكفي به الشاهد ان يخبرا

لم يعرف المعروف أفعاله قط كما لم ينكر المنكرا

********** ومنه قول احد الشعراء الظرفاء ممن يولعون بالطعام والشراب ولكن رمضان يمنعه منهما .. فراح ينتظر هلال شوال بفارغ الصبر :

قل لشهر الصيام انحلت جسمي

ان ميقاتنا طلوع الهلال

اجهد الآن كل جهدك فينا

سنرى ما يكون في شوال!




وهنا نوادر أخرى في شهر رمضان المبارك

يروى أن جماعة فيهم أنس بن مالك الصحابي حضروا لرؤية
هلال رمضان وكان أنس قد قارب المائة فقال أنس : قد رأيته
هو ذاك وجعل يشير إليه فلا يرونه ! وكان إياس القاضي حاضرا
– وهو من الذكاء والفراسة – فنظر إلى أنس وإذا شعرة بيضاء
من حاجبه قد تدلت فوق عينه ! فمسحها وسواها بحاجبه ثم قال
انظر أبا حمزة فجعل ينظر ويقول : لا أراه .


---------------------------------

وصعد الناس ليلة لرؤيته فلم يروه فلما هموا بالانصراف رآه
صبي وأرشدهم إليه فقال له أحدهم : بشر أمك بالجوع المضني


----------
وخرج الناس بالبصرة يوما لرؤيته فرآه واحد منهم ولم يزل
يومئ إليه حتى رآه الناس معه فلما كان هلال الفطر جاء
( الجماز ) صاحب النوادر إلى ذلك الرجل وقال له : قم أخرجنا
مما أدخلتنا فيه



الـتـوقـيـع






{سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم}



Ŋį



Ỡṃ Ŋầįḟ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-09-2007, 06:07 PM   #29
عضو شرف

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة وليد إرسال رسالة خاصة إلى وليد


الصورة الرمزية وليد
 
تاريخ التسجيل: Aug 2004
رقم العضوية: 1028
المشاركات: 11,370
التقييم: معدل تقييم المستوى: 26
وليد is on a distinguished road
إرسال رسالة عبر Skype إلى وليد
افتراضي

حكاية فانوس رمضان



من بين كل الدول الإسلامية، مصر هي أكثر الدول استخداماً للفانوس كتقليد في شهر رمضان. غالباً يعود هذا التقليد إلى العصر الفاطمي حيث كان الفانوس يُصنع من النحاس ويوضع بداخله شمعة، بعد ذلك أصبح الفانوس يُصنع من الصفيح والزجاج الملون، أما الآن فأغلب الفوانيس الحديثة تصنع من البلاستيك وتعمل بالبطاريات ولها أحجام وأشكال مختلفة. كان الأطفال في العصر الماضي قبل انتشار الكهرباء يستمتعون بالفانوس حيث كان يستمتع كل طفل بالإضاءة التي يحصل عليها من فانوسه. كانوا يخرجون للشوارع بعد الإفطار حيث تكون الشوارع مظلمة إلا من أنوار فوانيسهم. كانوا يجتمعون معاً ويغنون بعض الأغاني مثل "وحوي يا وحوي"، ويستمتعون باللعب معاً أو يذهبون لزيارة أحد الكبار ليحكى لهم حكاية.

هناك العديد من القصص عن أصل الفانوس. أحد هذه القصص أن الخليفة الفاطمي كان يخرج إلى الشوارع ليلة الرؤية ليستطلع هلال شهر رمضان، وكان الأطفال يخرجون معه ليضيئوا له الطريق. كان كل طفل يحمل فانوسه ويقوم الأطفال معاً بغناء بعض الأغاني الجميلة تعبيراً عن سعادتهم باستقبال شهر رمضان. هناك قصة أخرى عن أحد الخلفاء الفاطميين أنه أراد أن يضئ شوارع القاهرة طوال ليالي شهر رمضان، فأمر كل شيوخ المساجد بتعليق فوانيس يتم إضاءتها عن طريق شموع توضع بداخلها.

وتروى قصة ثالثة أنه خلال العصر الفاطمي، لم يكن يُسمح للنساء بترك بيوتهن إلا في شهر رمضان وكان يسبقهن غلام يحمل فانوساً لتنبيه الرجال بوجود سيدة في الطريق لكي يبتعدوا. بهذا الشكل كانت النساء تستمتعن بالخروج وفى نفس الوقت لا يراهن الرجال. وبعد أن أصبح للسيدات حرية الخروج في أي وقت، ظل الناس متمسكين بتقليد الفانوس حيث يحمل الأطفال الفوانيس ويمشون في الشوارع ويغنون. وهناك قصة أخرى تقول أن الفانوس تقليد قبطي مرتبط بوقت الكريسماس حيث كان الناس يستخدمونه ويستخدمون الشموع الملونة في الاحتفال بالكريسماس.

أياً كان أصل الفانوس، يظل الفانوس رمز خاص بشهر رمضان خاصةً في مصر. لقد انتقل هذا التقليد من جيل إلى جيل ويقوم الأطفال الآن بحمل الفوانيس في شهر رمضان والخروج إلى الشوارع وهم يغنون ويؤرجحون الفوانيس. قبل رمضان ببضعة أيام، يبدأ كل طفل في التطلع لشراء فانوسه، كما أن كثير من الناس أصبحوا يعلقون فوانيس كبيرة ملونة في الشوارع وأمام البيوت والشقق وحتى على الشجر.


أحترامي للجميع


وليد
.


الـتـوقـيـع





قمرٌ تغزلتْ النجومُ بحسنِه .... وسبورة .. فيها كل حســـــــــنٍ يفتــــــن
هي فرحةٌ غنت بها أيامها .... نشــــــــــوانةٌ تشـــــدو بها وتُلَــــــــحنُ
عانقتُ فيكِ يا حياتي فرحتي ..... يا من بروحي في فؤادي تســـــــــكن
في مهرجان الحسنِ وجهك مـشرق ... وخطى النجاح من دربك تتمكن
فامضِ رعـــــــاك الله لا تتهاوني ..... ما فاز في اللــــــــــذات إلا متقن

شعر : وليد الصالح


وليد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-09-2007, 06:18 PM   #30
مشرف عام

  مشاهدة ملفه الشخصي البحث عن كافة المشاركات المكتوبة بواسطة المعلم إرسال رسالة خاصة إلى المعلم


الصورة الرمزية المعلم
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
رقم العضوية: 159
المشاركات: 18,827
التقييم: معدل تقييم المستوى: 10
المعلم تم تعطيل التقييم
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى المعلم
افتراضي

السلام عليكم ن
حيا الله المعلمة ضاوية .. نورت الخيمة .
بسرعة وقبل الفطور راح أشرح طريقة عمل الفول المبخر ( قنبلة نووية )
1- صحن فول
2- سمن بلدي
3- جمرة ( فحم )
نشعل الفحمة حتى تصبح جمرة حمراء ثم توضع على صحن الفول بالسمن البلدي ويغطى الصحن لمدة دقائق ثم يرفع عنه الغطاء وتزال الجمرة وبالهنا والشفاء و أخ لو معاه كعك( شريك .. سحيرة ) بلدي .
تحيتي ،،،


الـتـوقـيـع



اللهم إني أسألك في صلاتي ودعائي ، بركة تطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي ، وتغفر بها ذنبي ، وتصلح بها أمري وتغني بها فقري وتذهب بها شري , وتكشف بها همي وغمي ، وتشفي بها سقمي, وتجلو بها حزني ، وتجمع بها شملي ، وتبيض بها وجهي.
اللهم آمين .


*******************************

لم أؤاخذك بالجفاءِ لأَني *** واثق منك بالوداد الصَّريح

مجلة المعلم
كل الشكر والتقدير لمصممة التوقيع المعلمة الفاضلة أم نايف



المعلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مييييين فيكم اللى عطس ؟؟؟؟؟ Ỡṃ Ŋầįḟ السبورة الترفيهية 6 15-08-2010 06:29 AM
مين الشاطر فيكم يمسك----؟ jerusalem السبورة الترفيهية 9 01-10-2006 11:24 PM
و تغيب ليالي رمضان عيون اللغة السبورة الرمضانية 3 01-11-2005 06:35 PM
أرحب فيكم جميعاً ياأُخواني ابومبيريك2005 السبورة الاجتماعية 7 19-08-2004 05:48 PM
لندن في ليالي الصيف المعلم السبورة الاجتماعية 6 23-06-2004 06:44 PM

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 10:58 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.

تعريب » شبكة عرب فور هوست

المواضيع والمشاركات المطروحة تمثل رأي كاتبها وهو مسؤول عنها ولا تتحمل إدارة المنتدى أدنى مسؤولية

تصميم العروبة